PARMA



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battistero


TORTA  DI  RADICCHIO

Ingredienti

Preparazione

Lavate, pulite il radicchio e tagliatelo a striscioline sottili. Nel frattempo, in un tegame alto, mettete a cuocere a fuoco lento olio, burro, le foglie di alloro, la mezza cipolla tagliata fine, un pizzico di sale e il radicchio con il vino bianco. Lasciate cuocere per 10 minuti e poi aggiungete la panna, il Prosciutto di Parma tagliato a dadini e lasciate cucocere ancora per 45 minuti

Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e aggiungete le uova, una manciata di parmigiano e un pizzico di sale e amalgamate il tutto

Stendete la sfoglia su una tortiera, aggiungete l'impasto e mettete in forno, a 180, per 20 minuti




Tra Parma e Modena ..... i tortellini in brodo sono
assolutamente da provare







Antonio Ligabue




nell'appennino parmense ..... la pietra di bismantova....






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