la pietra di Bismantova
(2 ore in auto da Lavagna o da Milano ..............se ti perdi possono anche diventare 6)



















































per aspera ad astra












stracotto di somarina.....






wonderwoman







FRITTELLE DI CIPOLLA
(una ricetta indiana mangiata a Chiavari)

1 Cipolla grande
200 g circa di farina di ceci
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere o paprica dolce 1 cucchiaino
Istruzioni:
Sbucciare la cipolla
Lavarla e affettarla finemente.
Metterla in una terrina e aggiungervi la farina di ceci con il peperoncino in polvere (o la paprica dolce) e il sale .
Aggiungere poca acqua perché in seguito la cipolle rilasceranno la loro acqua di vegetazione e l’impasto rischia di diventare troppo acquoso
mescolare o passare al minipimer fino ad ottenere una consistenza densa e liscia .
formare delle palline o focaccette
È possibile aggiungere più farina di ceci se la pastella è troppo liquida .
Ora scaldate l’olio in una padella profonda o in una friggitrice e friggete le frittelle
servire tiepide con una salsina ottenuta mischiando curry paste e panna da cucina





SEPPIE AL VINO BIANCO AL MICROONDE

300 g di seppioline (piccole) o 300 g di totanini
4 cucchiai di olive taggiasche
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 cipolla rossa grande
sale e pepe
1 mazzetto di prezzemolo o altre erbe aromatiche
70 ml di vino bianco bianco (Falanghina)


Scongelare i totanini o le seppie in frigorifero 24 h o nel microonde,
tagliate i primi a rondelle e le seconde a striscioline, condire con sale e pepe e porre in una pirofila con coperchio
Unite il prezzemolo tritato, mescolate il tutto, coprite e trasferite in microonde per 3 minuti a 900 watt con coperchio.
Trascorsi i 3 minuti togliete il coperchio, unite il vino e la cipolla affettata, mescolate e fate cuocere ancora per 10 minuti, senza coperchio girando di tanto in tanto.
aggiungete le olive taggiasche e l'olio di oliva , mescolate e servite tiepido