MINESTRA DI FARRO

Lavare 500 gr di farro in acqua fredda

porre il farro nella pentola a pressione con circa 400 cc di acqua e cuocere per 30 minuti dopo il fischio

preparare a parte un soffritto con olio, cipolla e prezzemolo

preparare a parte un brodo concentrato (2 dadi in 100 cc di acqua)

aggiungere al soffritto i pelati e poi il brodo

scolare il farro e cuocere 5 minuti nel composto brodo-soffritto

aggiungere verdure lessate (fagiolini , cavolini etc..)

servire spolverizzando con pepe nero macinato grosso

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