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RISOTTO ALLA GARDESANA

iIngredienti: Riso fino o superfino, 150 g Carota, cipolla e sedano in parti uguali, 50 g Olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai Patata, 2 Brodo di estratto di carne, 1/2 litro Prezzemolo tritato, 2 cucchiai Parmigiano grattugiato, q.b. Sale, q.b.	Dosi:	2 2 persone

Preparazione (microonde):

1. Pulite carota, cipolla e sedano, lavateli e tagliateli a dadini. Metteteli con metà dell'olio in un recipiente capace dalle pareti alte e di materiale adatto alle microonde; cuocete senza coprire alla massima potenza per 3 minuti, mescolando una volta.

2.Scaldate nel microonde 1/2 litro di brodo pre-preparato.

3. Sbucciate la patata, lavatela e tagliatela a fette spesse 2 o 3 millimetri. Aggiungete al trito di verdure il riso, la patata, il brodo , mescolate con cura e fate cuocere a recipiente scoperto ed a piena potenza a microonde per 12 minuti o finché il riso risulterà cotto al dente, mescolando 1 o 2 volte.

4. Incorporate al risotto metà del prezzemolo tritato e l'olio rimanente. Lasciate riposare per 3 minuti circa e servite cospargendo il risotto con il prezzemolo rimasto.

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Salo' Republic

sfruz

foto Valeria Franzini (Nord - East sunset)

foto Valeria Franzini (Barcelona)

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