mostarda di pomodori con basilico e stracciatella di mozzarella
Ingredienti:
2,5 kg pomodori
1,5 kg zucchero
2 limoni
estratto di senape liquido o, in mancanza, senape in polvere sciolta in mezza tazzina di vino bianco (possibilmente liquoroso) o brandy o altro liquore a scelta.
Procedimento
Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi scartando i semi. unire lo zucchero, il succo e le scorze gratuggiate dei limoni.
Lasciare riposare in una ciotola mezza giornata mescolando di tanto in tanto.
Versare in una pentola (non alluminio) e cuocere molto piano, magari spegnendo spesso e lasciando raffreddare, in modo che i pomodori vengano quasi canditi.
aggiungere la senape liquida e lasciare riposare 2 ore.
versare nei vasetti e chiudere ermeticamente.
Altri tipi di abbinamento ai formaggi
(mamrmellata di ortaggi , mostarda veneta etc..)
trovalo!
