BERLIN












CURRYWURST

INGREDIENTI
(dosi per 4 persone):
4 wurstel grandi di suino
  400g. di passato di pomodoro
5 cucchiaini di curry
Un cucchiaino di paprika dolce
Un cucchiaino di paprika piccante
Un cucchiaino di cumino
¼ di cipolla
Sale q.b.
Olio q.b.



Versare un filo d’olio in una padella antiaderente e dorarvi a fuoco moderato la cipolla precedentemente tritata.

Aggiungere il passato di pomodoro,  la paprika dolce e quella piccante; mescolare e portare a bollore.

Unire quindi il cumino, quattro cucchiaini di curry, due mestoli di acqua calda, aggiustare di sale e proseguire la cottura: la salsa dovrà addensarsi.

Riempire un tegamino con dell’acqua e, una volta giunta a bollore, sciogliervi il cucchiaino di curry rimasto; mettervi quindi i wurstel, cuocerli per 5 minuti e scolarli.

Scaldare una piastra sul fuoco per qualche minuto (perché la carne non si attacchi deve essere caldissima) e rosolarvi i wurstel, voltandoli da entrambi i lati con una pinza per dorarne la superficie uniformemente.

Tagliarli a fettine e sistemare quest’ultime su un piatto di portata; distribuirvi la salsa preparata e servire.

Guarnire il piatto con una spolverizzata di paprika e curry.



consiglierei di preparare questo piatto con gli olma bratwurst
o con straccetti di pollo marinati nel limone e passati alla piastra












con questo quadro nasce l'arte moderna


















































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