REZZO



Rezzo Castello




veduta dal piazzale della chiesa




la prima neve


Rezzo bassa


faggeti e castagneti



casa dian


pronipote


via  Gen. G.B. Dian






TOCCO al TARTUFO NERO

2 dadi per brodo di carne (brodo di carne concentrato con bollitura prolungata)
1 dado per soffritto (cipolla tritata , rosmarino , basilico)
olio di oliva 2 cucchiai
farina 00 1 cucchiaio
2 scatole di Simmenthal (brasato di manzo 3 etti)
concentrato di pomodoro
crema di tartufo nero (tartufo nero pelato e tritato)

-Preparare 2 bicchieri di  brodo concentrato in un pentolino
-in una casseruola preparare il soffritto e quindi aggiungere la carne
-continuare la cottura aggiungendo progressivamente il brodo mescolando
-aggiungere la farina mescolando fino ad ottenere un composto semiliquido con la carne  completamente sfaldata
-aggiungere il concentrato di pomodoro fino ad ottenere un colore rosa
-aggiungere il tartufo tritato dopo avere spento il fuoco
-mescolare e condire la pasta (foglioline , corzetti o similari)





come secondo vi consigliamo............

PESCE IN GUAZZETTO DI AGRUMI