PANE  FRATTAU

ingredienti:

pane carasau
cipolla , salsa di pomodoro , olio, peperoncino (facoltativo)
brodo
pecorino gratuggiato
uovo in camicia (uno a testa)

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soffriggere la cipolla nell olio e aggiungere il passato di pomodoro e il peperoncino (facoltativo)
cuocere per 30 minuti

portare ad ebollizione il brodo in una larga pentola o padella profonda
immergere il foglio di pane carasau per meno di 60 secondi nel brodo e trasferirlo in una teglia di ceramica
cospargere il primo foglio bollito con il sugo e pecorino gratuggiato
procedere con un secondo strato sempre utilizzando il sugo e il pecorino , poi con un terzo etc..
Quando il sugo è terminato fare un ultimo strato e aggiungere sopra tutto le uova in camicia (una a testa)









se avanza , è ottimo scaldato nel forno a micro-onde o nel forno normale  il giorno successivo
(conservare nella teglia coperta con cellophane per alimenti)

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