MALESIA





foto ricordo sullo stretto di Malacca



UOVA SODE ALLA MALESE
le uova sode non sono cotte nell'acqua bollente
ma in un the molto speziato
incredibilmente l'aroma penetra attraverso il guscio e inoltre il bianco dell'uovo si colora lievemente di ocra















LAKSA
rosolare la pasta di curry (verde o gialla) in olio vegetale
aggiungere brodo di pollo o di verdura (1 litro)  e gli straccetti di pollo (500 grammi) quindi sobbollire 5 minuti
versare il latte di cocco(mezzo litro) e sobbollire altri 5 minuti
aggiungere i gamberetti (500 grammi) e succo di lime o di limone (2 limoni grossi spremuti) e sobbollire altri 3 minuti
aggiungere fagiolini già lessati (150 gr) e mescolare con aggiunta di peperoncino in polvere o altre spezie
spegnere il fuoco e aggiungere i noodles mescolando
coprire con un coperchio e aspettare 3 minuti
mescolare e servire
























Petronas towers



























gelato al durian...... un frutto poco conosciuto.......





































in Malesia il riso (basmati o Jasmine) voene prima lessato al dente e poi fritto
nel wok con olio molto speziato
Utilizzato poi in molti piatti tipici con aggiunta di frittatine tagliate a dadini , gamberetti marinati nel lime . sambal e verdure varie.
Molto comune e' l'abbinamento con pollo marinato e lessato o con uova sode