panigacci con le vongole



-panigacci uno a testa
-olio e cipolla per il soffritto
-vongole surgelate 1 confezione ogni 4 persone
passata di pomodoro


lavare le vongole surgelate in acqua corrente in un colapasta il piu' possibile a lungo.
preparare un soffritto , aggiungere le vongole , e la passata di pomodoro. cuocere il piu possibile.
bollire 1 panigaccio a testa in acqua salata per 2 - 3 minuti
servire il panigaccio caldo coperto con il sugo di vongole















PESCE  ALLE  VERDURE
(ricetta veloce)


ingredienti:
verdure grigliate surgelate
nasello surgelato
scalogno
olio
dado per brodo di pesce o di verdure
riso basmati


preparazione:
preparare un soffritto con scalogno
quando lo scalogno  comincia ad imbrunire  aggiungere un bicchiere di acqua salata o vino o birra
aggiungere un dado per brodo di pesce
aggiungere le verdure grigliate e cuocere fino allo scongelamento
aggiungere il nasello e porre in forno 20 minuti a 200 gradi girando i naselli al decimo minuto
(se disponibile aggiungete rametti di lavanda o rosmarino durante la cottura in forno)

servire con riso basmati cotto a parte 15 minuti in acqua salata

come salsa da servire insieme puo andare bene la soia o la harissa o altre salse similari




NASELLO CON SPINACI E PINOLI
 FRITTATA


                                                                                       














PASTA  CON  SGOMBRI E SPINACI
(ricetta veloce)


ingredienti:
puree di spinaci (si trova anche in scatola)
sgombri in scatola
olio di oliva
pasta corta tipo maccheroncini , penne etc...


preparazione:
mettere in una pentola il puree di spinaci e gli sgombri
sobbollire 5 minuti e salare
portare ad ebollizione l'acqua per la pasta
........
aggiungere la pasta e portare a 3/4 di cottura
scolare la pasta e aggiungerla agli spinaci con un poco di acqua di cottura

completare la cottura della pasta e servire

aggiungere olio di oliva direttamente nel piatto

N.B. si può anche utilizzare tonno in scatola al posto degli sgombri








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GAMBERETTI ALL'ARANCIA

- 300 g gamberetti sgusciati e puliti
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 cucchiaino di maizena
- 1 bicchiere di spremuta di arancio
- 2 aranci
- sale
- peperoncino
- olio di semi 4 cucchiai



Preparazione:
Frullare la cipolla e metterla a cuocere a fuoco basso insieme all’olio.
Quando la cipolla sarà trasparente, unire i gamberetti e farli saltare pochi minuti.
Intanto in un pentolino mescolare la maizena con la salsa di soia, lo zucchero e l’aceto, e unire mezzo bicchiere di aranciata.
aggiustare di sale e peperoncino e cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivo.
aggiungere questa salsa ai gamberetti saltati con la cipolla e mescolare.
Spegnere il fuoco e unire gli aranci sbucciati e tagliati a rondelle.


NB : al posto dell'arancio si può utilizzare l'ananas o anche agrumi diversi tipo il chinotto , il cedro i mandarini etc..


se piatto unico servire con riso basmati lessato